Comune di Polino

La cucina locale è basata fondamentalmente sui prodotti del bosco,dell’agricoltura e della pastorizia e ciò le conferisce il suo genuino carattere popolare.

Alla base della cucina troviamo tartufo, funghi, frutti di bosco, legumi, carne bovina, suina e capro-ovina,  pecorini e cacciagione...per arrivare ai dolci tipici locali come i mostaccioli in occasione delle festività natalizie o le ciambelle salate all’anice in occasione dei festeggiamenti in onore di S. Antonio.